empois d'amidon

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• amidon — [ amidɔ̃ ] n. m. • XIIIe; lat. médiév. amidum, altér. du lat. d o. gr. amylum ♦ Glucide de poids moléculaire élevé, de formule (C6H10O5)n (polymère du glucose), emmagasiné par les organes de réserve des végétaux (racines, tubercules, graines)… …   Encyclopédie Universelle

• Amidon de blé — Amidon  Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les… …   Wikipédia en Français

• Amidon de maïs — Amidon  Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les… …   Wikipédia en Français

• Amidon modifié — Amidon  Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les… …   Wikipédia en Français

• Empois — L empois d amidon résulte de la dissolution de poudre d amidon dans de l eau chaude. Cela forme une solution translucide plus ou moins visqueuse selon la concentration d amidon. Il est utilisé comme indicateur coloré de fin de réaction lors des… …   Wikipédia en Français

• Amidon — Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L amidon (du latin amylum, non moulu) est un glucide complexe (polyoside) composé de chaînes de molécules de D Glucose. Il s agit d une molécule de réserve énergétique pour les végétaux… …   Wikipédia en Français

• amidon — nm., empois (d amidon) : AMIDON nm./nf. (Albanais, Annecy, Gruffy, Montricher, Saxel.002, Thônes.004, Villards Thônes) ; anpaiza nf. (002, Cordon), êpaiza (Leschaux) || inpai nm. (004) …   Dictionnaire Français-Savoyard

• empois — [ ɑ̃pwa ] n. m. • XIIIe; de empeser, d apr. l a. prés. j empoise ♦ Produit à base d amidon, employé à l apprêt du linge (⇒ empeser). « Un surplis à grandes manches roides d empois » (A. Daudet). ● empois nom masculin (de empeser) Produit servant… …   Encyclopédie Universelle

• empois — EMPOIS. s. m. Espèce de colle faite avec de l amidon, et dont on se sert pour rendre le linge plus ferme et plus clair. Empois blanc. Empois bleu. Eau d empois. Mettre de l empois. Mettre du linge dans l empois …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• empois — EMPOIS. s. m. Espece de colle qui est faite avec de l amidon, & dont on se sert pour rendre le linge plus ferme & plus clair. Empois blanc. empois bleu. eau d empois. mettre de l empois. mettre du linge dans l empois …   Dictionnaire de l'Académie française

• amidon — AMIDON. s. m. Certaine pâte qui est faite de fleur de froment sèche, et qu on délaie pour en faire de l empois. Une livre d amidon. L amidon le plus fin est la poudre à poudrer …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798